7月です。

7月です。
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施術後のデザートをプロデュースさせて頂いている、三宮のバリニーズサロンのマウナチュラルさんから、バジルの苗をたくさん頂いたので、お店の軒先に植えてみました。

バジルの香りをかぐと、毎年、初夏がやってきた〜と思わされます。最近の雨のおかげもあってか、すくすく育っています。

今週は台風接近中ですが、お店は夏野菜がたっぷりです。

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こちらは、漬けたてのピクルス。
赤キャベツに、新キャベツ、長崎産の胡瓜や二十日大根など。

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キュウリ。

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トウモロコシ。

ついついアップで撮ってしまいます(笑)

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さっと塩茹でしたアスパラガスに、
赤玉ねぎで作ったドレッシングに、
同じく赤玉ねぎのピクルスを。
なんとも優しいお味になります。

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こちらは、お野菜中心でとオーダーしてランチに御来店くださったミニコースの前菜から。


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そしてこちらは、タルト。
旬の桃をミントとワインでコンポート。
タルトにのせて焼いて、サクランボをたっぷりと飾りました。

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↑桃のコンポートです。白ワインに、お砂糖とミントを加えたコンポート液でさっと火を通します。

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お誕生日のパーティー用のオーダータルトです。とっても喜んで頂けました♪


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↑こちらは、先週のメインの
「岡山県産鶏肉と揚げナスのココナッツカレーソース」。こう蒸し暑いとスパイシーなものがほしくなります。


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こちらは、茶美豚とゴーヤチャンプルー ふわふわ卵とパクチーのせ。ポタージュは最近、かぼちゃとクミンのポタージュなどお出ししています。

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相変わらず人気のキッシュ。
コーンとアンチョビのキッシュなど大人気です。

ランチはキッシュプレート、ランチプレートのメインも2種類から選べるようになっています。

ディナーはお惣菜が1つプラス、全体的にボリュームアップです。

これから夏に向けて、どんどんお野菜やハーブも美味しくなってきます。
ぜひお待ちしています♪
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# by taelalala | 2014-07-08 22:35 | Everyday 毎日のこと

6月のこと

梅雨の季節だというのに、すっかり空梅雨です。

6月はなんだか毎年、あっという間に過ぎてしまうような、平日ばかりで淡々としすぎているような。
そんな月です。

ぼ~っとしていた訳ではないのですが、気がつけば6月も4週目。
うっかりブログ更新もさぼっておりました。

さてさて、さっそくですがイベントのお知らせです。

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6月29日日曜日と、7月6日の日曜日の二回、ちょっとだけBGMをいつもと変えて。
梅雨の時期にぴったりの素敵な音楽を流していただきます。

この日は特別メニューも登場するかも?
また、7月6日の七夕前日には、浴衣を着てご来店のお客様はワンドリンクサービス致します。

通常営業内ですので、お気軽にお越しください。



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そして、7月20日(月・祝)の海の日には以前コリアンカフェで大好評だった
キャサネリーヌ嘉子さんによる、重ね煮カフェがまた帰ってきます!

詳細はコチラをどうぞ→
※この日はレピスの営業はお休みです。

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お店では、いつもお弁当を注文してくださるお客様が、
うれしいことにお母様の60歳のお祝いにと、
お弁当とタルトを2種類オーダーしていただきました。

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赤いちゃんちゃんこにかけて、
赤いさくらんぼ(佐藤錦)のタルトに、
チョコレートと塩キャラメルとヘーゼルナッツのタルト。

お弁当は海の幸をたっぷりと入れたパエリアのお弁当です。

いつも自分の誕生日には二種類ケーキを用意してくれていたので、お返しに。。とのこと。
こういう場面に携われることが、とてもうれしく思います。



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そして、またまた好評なのがコチラ!
パフェ。

その日のおまかせケーキ2種類をちょっとづつと、
六甲道カテリーナさんの絶品アイスクリーム。
今月はマンゴーとココナツのアイス。
はちみつレモンのソースや、ジンジャーのコンフィなどと一緒に。
梅雨の時期にあわせて、さっぱりとしたお味です。


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おなじみ、エルビスケーキ(ピーナッツバターとバナナのケーキ)や、
甘夏とパイナップルのタルトなどなど。

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ひそかに、ジンジャーのガトーショコラも人気です。



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そして。梅雨といえば。
梅のシロップ。

1年前に自宅でつけたものを、お店に持ってきました。
甜菜糖と一緒につけているのと、1年越しなのもあり、まろやかで優しい甘みです。

こちらはソーダ割りがおすすめ。

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なんだか甘いものばかりですが、
最近は夜の呑みのお客様や、男性のお客様も増えました。

夏のさっぱりビールにワインなど。
甘めのデザートワインや、最近登場のmarwell社のイタリアワインなどもありますので、
ぜひどんどんお声掛けくださいね!
ご来店お待ちしております。


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ハーブ料理とスウィーツのお店 L'epice

兵庫県神戸市灘区神前町1丁目2-24 1F

open : 12:00 - 21:30(LO 21:00)
close : 月・第2&第4火曜日(不定休)
tel : 078-200-6635
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# by taelalala | 2014-06-24 01:29 | Everyday 毎日のこと

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昨晩は、シンガー山村いつかさんのライブイベント、たくさんの方々に来ていただき、無事に終了しました。
いつかさんの歌声や、田村太一さんのギターが木造の建物に染みわたるようで。
偶然の出会いから、実現したライブ。
本当に夢が叶ったような晩でした。
お越しいただいた方、シンガーいつかさん、ギタリスト太一さん、本当にありがとうございました*
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5月末からライブイベントに、お弁当、結婚式のプチギフト・・と盛りだくさんで
先週は更新できませんでしたが。

最近は、お弁当の注文が増え始め、またケータリングの依頼もいただいたりと、
お店の外での仕事も多くなってきました。有難いことです!

よくケータリングやお弁当について
ご質問をいただくのですが、近々HPも更新予定ですので、もう少しお待ちくださいませ。


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こちらは、6月1日(日)元町のspace eauuuさんにて、ケータリングをさせていただきました。

切り絵作家acoさんの個展のクロージングイベントで、
DJや、ライブカッティングもありながらの空間でケータリングを組み立てるという・・

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おなじみキッシュや、リクエストのあったミニハンバーガーなど・・

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space eauuuさんはとてもシンプルな空間なので、お料理もとても映えます。
作家さんや、音楽のある空間でお仕事させていただき、私もとても楽しませていただきました。

ケータリングですが、神戸市内(灘区、中央区)でしたら、小さなパーティー(15名ほど~)可能です。
前菜のみ、デザートなど、、内容も御相談にのります。お気軽にご相談くださいませ。

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そして、お弁当のこと。

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↑こちらは国産の豚肉を使った、「茶美豚のロースト弁当」
もちろん、無農薬の野菜も、副菜もたっぷり。デザートも自家製のケーキが個包装でついています。
価格 2,700円

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↑こちらは、栄養士さんにカロリー計算&栄養計算をしていただいた
「栄養士監修弁当」
メインはヘルシーな鶏とレンコンのつくねハンバーグ。
ケーキも羅漢果糖を使用、小麦粉も使わない、グルテンフリー、シュガーフリーの低糖質デザートです。
こちらはお弁当1個でカロリーは870kcalほど(デザートも含む)。
価格 2,160円



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↑こちらは、「国産鶏のステーキ弁当」
鳥をハーブソルトなどで味付けをし、こんがりとステーキにします。
 価格 1,620円

※すべてのお弁当は、3日前までのご注文になります。また、今のところお店に取りに来ていただく方のみのご注文とさせていただいております。


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まだまだありますが、、今日はこのあたりで。。

お弁当やケータリングは、お店の営業とは違う方に出会えたり、別の楽しみがあります。

ご興味ある方はどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

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↑こちらは、最近ハーブを購入している神戸used & original clothing MARUAさんで販売中の山羊堂さんmのお野菜。

毎度本当に美味、です。

ここの服屋さんは胃の中の装いも提案してくれます (笑)

夏が近づき、より生命力が漲ってきました。

そんなハーブ達を揃えながら。
ご来店お待ちしています。


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ハーブ料理とスウィーツのお店 L'epice

兵庫県神戸市灘区神前町1丁目2-24 1F

open : 12:00 - 21:30(LO 21:00)
close : 月・火曜日(不定休)
tel : 078-200-6635
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# by taelalala | 2014-06-02 22:56 | Everyday 毎日のこと

カテゴライズ

■今週は19日(月) 、20日(火)共にお休みを頂きます。
(来週も月、火共にお休みです)

■6/1(日)19:00−
山村いつかさん Live
ジャズを中心に幅広いジャンルで
しっとり聴かせます。
ご予約受付中です。

******************

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お店では、やまさきなおと 絵本展 に引き続き、Rod F.Hanks 写真展が開催中です。

アイルランド系アメリカ人、通称「ハンクスさん」による、静かな、静かな佇まいの絵や写真をお店の壁に飾ってもらっています。

レピスは特にギャラリーというわけではないのですが、ご縁がある方に使っていただいています。

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昼下がりのレピス

高校生の頃、ちょうど世間は「カフェ」ブーム。
その頃は長崎に住み、高校生だった私は、長期の休みに姉を訪ねて京都に行くのがとっても楽しみでした。

長崎にはない「カフェ」という存在。
今まで見たことのない、かわいいお店や食べ物に心奪われ。

「いつかこんなことできたらいいなあ」と
ぼんやり思ったものでした 。

そこからいつしか興味は
カフェ、料理、お菓子の文化発祥の国、フランス、フランス語へ。
その時にやっていたクラシックピアノの好きな作曲家が、フランス出身が多かったのも理由の一つでした。


フランス語は、短大で文法などは勉強したものの話せるようにはならず、「お菓子の本場を見たい。フランス語を話せるようになりたい。」そんな思いだけで、21歳の時に一人でパリでの生活へ飛び込みました。

街角の至る所にある「カフェ」と言われるもの。
それは、いわゆる日本でいう「オシャレ」なカフェとは違い、日本でいう立ち飲みやさんのような。本当に日常にあるものだったのです。

そこではエスプレッソのようなコーヒー(カフェ)や、ビール、ペリエまで。
ケーキやクロワッサンを食べながら、カウンターの隣の人と会話をし、さっと立ち去る現地の人を見ては、文化の違いを感じたものでした。

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フランスのカフェではポピュラーな「クロックムッシュ」。レピスのは玄米パンに、自家製ベシャメルソースとハムとチーズを挟んでこんがり焼きます。


なにしろ、日本と決定的に違うのは、それが別にファッションではなく、「普通」なこと。
日常の中に溶け込むその「カフェ」と呼ばれる存在に、カルチャーショックを受けたものです。


帰国して8年たち、まさか自分がお店を本当にするとは思ってもいませんでしたが、お陰様でゆるゆると、六甲のふもとの小さなお店として、認知して頂いていっております。


最近はお客様に、「カフェですか?」と聞かれて、
「はい」とは答えるのですが、本当は日本でいう「カフェ」って、ちょっと微妙に違う気がして。内心歯がゆかったのですが、
今はそれが一番ちょうどいいカテゴリーなのかな〜とも思ったりもします。

以前は、カテゴライズをされることに疑問を感じたこともあったのですが、
最近は一言で表せる言葉も必要、と思っています


目指すのは、フランスの本当の「カフェ」のように、日常の中に溶け込む駅のプラットホームのような場所。


その人それぞれのいろんな楽しみ方を見つけてもらえたら、この上ない幸せです。

それは、料理だったり絵だったり、本だったり、音楽だったり。
また、それを作る作家さんとの出会いだったり。


長くなりましたが、展示やライブも、そんな理由でやっております。

ご興味ある方は、ぜひのぞきにいらしてくださいね!

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長崎から届いたジャガイモ兄弟。取手がついてます


余談ですが、以前NYに行った際にお世話になったmimicafeuniomさん。
エキサイトのピックアップブロガーに選ばれたそうです。
sachikoさんの作るシュガーアートは、本当に誰しもをハッピーにさせます。

数年前にNYでお互いに出会ってから、しばらくしてから同じタイミングで自分のブランドを立ち上げたので、私はとってもご縁を感じています。

インタビュー記事も載ってますので、ぜひこちらも見てくださいね。
元気をもらえます!


記事はコチラ
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# by taelalala | 2014-05-19 02:15 | Everyday 毎日のこと

成るように成る

【お知らせ】
■5/17 (土)にアイリッシュミュージックのライブを予定していましたが 、ミュージシャンの方の都合により、急遽キャンセルとなりました。
楽しみにしていた方申し訳ありませんが、お間違えのないようお願いします。

■6/1(日)19:00start (open 18:30)
jazz singer 山村いつか LIVE
charge 2500yen(w/1drink )
こちらはご予約受付中です。

■5/20(火)は営業をお休みさせていただきます。
*****************

GW、やまさきなおと個展も無事に終了。
今日、あすはお店は休みを頂いています。

先週は、子供さんがいらっしゃるおうちでのパーティーへ、デザートタワーのケータリングへ行ってきました。

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お客様のアイデアなので、私自身初の試み。ロールケーキやカップケーキはバタークリームを使い、長時間たってもだれないように。ハンバーガーはミニサイズに。
などなど色々と考えながら組み立てて行きます。

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組み立てながら、子供ちゃんがのぞきに来たり。。出来上がった時には、「かわい〜!」と
私もテンション上がっちゃいました(^^)

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カップケーキって、可愛いですよね。
楽しいお仕事でした!

■ケータリングの問い合わせ、ちょくちょく頂いています。
ホームパーティ、ギャラリーのオープニングパーティーなど。
神戸市内でしたら小規模でも承っています。
メール kitchentae@gmail.com

*******************
GWあけてから、2階の手仕事と雑貨のお店
kachuaさんではじまった、Santulanさんの展示。

主宰のhisaeさんはベジタリアンだったのですが、うちのお食事を気に入ってくださり、同じ九州人ということもあり、短い間でしたが食事の合間にいろんな事をお話することができました。

インドの商品作りのお話はもちろん、泉のように湧き出るhisaeさんのアジュラックへの情熱、ヴィパッサナー瞑想の話。。

会話の中でふと、自分の中の状態に目を向けさせてくれる「気付き」を、与えてもらったような気がします。

自分のやりたいことに信念を持って、でもとてもしなやかに、風のように進んでいくhisaeさん。
滞在は数日間でしたが、六甲に風を運んで、次の目的地へ旅立って行かれました。


「成るように成る」

受け入れて、相手を信頼し、委ね、任せる。
そうすることで、物事は成るように成り立っていくんだよ。

そんな事を教えてもらった様な気がします。

いつもお食事は「お任せで」と笑顔で言ってくださったhisaeさん。
また世界のどこかで出会う日がやってくるのかもしれません。

hisaeさんのブログ生きものの音プロジェクト

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カッチ地方の刺繍が施されたクラッチバッグ。手前のを購入させていただきました◎

※展示は18日(日)まで。

ストールなど、本当に美しいですよ。
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# by taelalala | 2014-05-12 17:08 | Everyday 毎日のこと