2018年 02月 14日
養生のお話会と和薬膳の会
三月。
春の足音がはっきりと聞こえてくる頃に、レピスで養生のお話と和薬膳の会 を整体めぐり 前田晋吾さんと 友来り 松下友香さんのお二人に開いていただきます。
友来り 松下友香さんは、以前レピスで屋久島のお料理の会を開いていただいた方です。6(水)と11(日)はお話会(要予約)
期間中7(木)〜10㈯はランチも提供していただきます。
友香さんのお料理は、一本芯の通った中にも優しさが垣間見えるような。
まさしく友香さんのお人柄そのものなお料理。
春のはじめに頂けたら元気になりそうな、素材の息吹を感じるお料理です(^^)
新しい営業形態に移ってから予定している、まずはじめの企画です。
ぜひご参加ください。
2018年 01月 16日
バレンタインショコラワークショップのお知らせ
❄バレンタイン
ショコラワークショップ❄
今年のバレンタインは、乳製品不使用のチョコレートを作りませんか?
- 栄養価の高いナッツや、上質なココナッツオイル、カカオパウダーを使う簡単なトリュフですが、病みつきになること間違いなし。火も使わないのでお家でも気軽に作れます。
冬の室温でしたら常温保存も可能ですので、プレゼントにもおすすめです。
皆さんでつくってその場でラッピングもできます。
ぜひご参加ください。
予定メニュー
ヘーゼルナッツ・ココナツチョコレート(ジャンドゥーヤ風味をベースに、お好みで色々な素材をミックスしてオリジナルのチョコレートを作ります。)
写真はイメージです
日時
①2月11日(日) 13:00〜15:00
・
②2月13日㈫ 13:00〜15:00
・
参加費 4000円(お持ち帰りチョコレート、試食、実習付き)
・
定員 6名(最低開催人数4名様〜)
場所 ハーブ料理とスウィーツのお店
レピス
神戸市灘区神前町1-2-24
✉お申し込み
kitchentae@gmail.com
・人数・お名前・当日の連絡先をお書き下さい。
※こちらからの返信を持ってお申し込み完了とさせていただきます。
※予定人数に達しない場合は中止の場合もございます。あらかじめご了承ください。
※3日前よりキャンセルチャージが発生します。詳細はお申し込みの方に送らせて頂きます。
#バレンタイン
#レッスン
#神戸
#六甲
2016年 03月 04日
MARUAの15夜で15か国のケータリング
2月中は夜営業を短縮させて頂いたり、ご迷惑おかけしました。
3月はHPカレンダーのように営業させていただきます。
火曜日がお休みになったり変則営業ではありますが、4月からはまた通常に戻る予定です。
宜しくお願い致します。
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さて、2月後半は三宮、加納町にあるUsed & Original Clothing MARUA さんの15周年イベントにて、
15夜連続で15か国の料理をケータリングで提供させて頂きました。
この15か国は、MARUAで仕入れている古着の主な仕入れ先、ということで
稔さんに順番と国は決めていただきました。
そのメニューをご紹介...
2/13 sat. ポルトガル バカリャウ(塩タラのコロッケ)サンド、パステル・デ・ナタ(エッグタルト)
ポルトガルといえば、塩タラを使った料理が有名。そして
以前訪れた時に食べた修道院で作るエッグタルトを
どうしてもメニューにいれたくて選んだメニューです。
2/14 sun. モロッコ タジン~レモン塩の鶏と野菜のモロッコ鍋とクスクス~
自家製のレモン塩で作る、おなじみメニュー
2/15 mon. ベルギー ベルギー風黒ビールの牛すね煮込み&ハーブライス
コチラもランチで時々登場します。ベルギー名産の黒ビールのチカラで
柔らかく煮込みます。
2/16 tue. カナダ メープルシロップとマスタードチキンのサンドイッチ・メープルシロップの焼き菓子
カナダといえばの、メープルシロップ。チキンや
お菓子に、意外となんでもオールマイティーに使えます。
2/17 wed. フランス キッシュロレーヌ・コック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)
フランスの伝統的なビストロメニューです。キッシュはレピスでもおなじみ。
2/18 thu. イタリア アニョロッティマリナリ(魚介のラビオリ包みスープ)・フォッカチャ・チーズケーキ
以前師事してただいた、料理家 田中愛子先生に教わったレシピをレピス風にアレンジしました。
自家製のフォカッチャ
2/19 fri インド ベンガル風フィッシュカリー・チャイプリン
こちらもおなじみ。
チャイプリン
2/20 sat. メキシコ タコス3種(ワカモレ・エスカベッシュ・他)
自家製のサルサに付け込んだポークを
トルティーヤにはさんで。
2/21 sun. ニュージーランド ラムチョップのサンドイッチ・フィッシュ&チップス
フィッシュ&チップス
2/22 mon. ドイツ ザワークラウト(豚肉とソーセージとキャベツのスープ)・ドイツ風ライ麦パン・ラズベリーのトルテ
日本ではなじみが薄いですが、こちらもフランスに滞在中にアルザスに旅行した時に食べた味。アルザスは地理的にもフランスと近いので、ドイツに似た料理がでてきます。
この日は稔さんのお誕生日。ラズベリートルテでお祝い。
2/23 tue. ブラジル ブラジル風カレー ムケッカ(魚介のパプリカ&トマト蒸し煮)、ブラジル風デザート
ご近所の鍼灸師さん”アルベルト”さん直伝のムケッカ。ランチでもお出ししています。
ブラジルではポピュラーな、タピオカとココナッツの
プリンと、練乳を使った”ブリガデイロ”
2/24 wed. オーストリア ヴィーナーシュニッツェル(ウイーン風カツレ
ツ)のサンド・ザッハトルテ風デザート
2/25 thu. タイ タイカレー ココナッツミルクのプリン
2/26 fri. スペイン スパニッシュオムレツ・パエリア
2/27 sat. アメリカ スロッピージョー(ホットドックパンにミートソース、チーズをかけて焼き上げる)
こちらだけ
写真なしです。。
いろんな方に”大丈夫”?!と言われつつも、無事に終えることができました。まわりのかたにいろいろ助けていただき、感謝です。
期間中、稔さんの人柄が引き寄せるお客さんたちに
圧倒されっぱなしでしたが、毎日たくさん笑わせられたり、
稔さん、改めて15周年おめでとうございます!!!
2015年 09月 28日
10月からのお知らせ
9月のMaruaさんのケータリングにて
二周年、ベンガルフードイベント、満月バル、本の発売・・とイベント盛りだくさんの9月ももうすぐ終わりです。9月はたくさんの方にご来店や、お祝いを頂きました。
昨日の満月バルも、最高のお月様とたくさんのお客様に恵まれて、最高でした。
本当にありがとうございました!
さて、3年目を迎えるにあたって、お知らせがあります。
10月~一部営業時間を変更、また、メニューのラインナップを一部変更させて頂こうと考えております。
最近ありがたいことにたくさんの方にご来店、またほかのケータリングなどのお仕事も時々いただくようになり現状の営業時間では満足のいくお料理を提供できない、との思いから、10月は試験的ですが
「火曜日、木曜日のディナー営業をお休み」とさせていただきたいと思います。
(第2、第4火曜日は今まで通りお休み。火曜日と木曜日は12:00~16:00まで)
あくまで試験的ですのでまた変更の可能性もありますし、なんせ変則的ですが、勝手をお許しください。
また、メニューの変更は10月6日(火)~を予定しております。
よりいっそう多くの方に楽しんでもらえるよう、価格なども改善していきます。
料理教室に関しても、10月は一時お休みとさせて頂きます。
11月~また再開を予定していますので、今しばらくお待ちくださいませ。
3年目のレピスも、料理や、教室、いろいろな企画を発信して、より楽しんで頂けるお店にしたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
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10月からの営業時間に関して
記
毎週月曜日&第2、第4火曜日 定休日
火曜日 12:00~16:00
水曜日 12:00~21:30
木曜日 12:00~16:00
金曜日~日曜日 12:00~21:30
2015年 09月 10日
糖質オフスウィーツレッスンのご案内
糖質オフスウィーツレッスンのお知らせ
2か月に一回、糖質オフのスウィーツのレッスンを行っています。
小麦粉、通常の砂糖は使わず、なるべく糖質の少ない天然由来の甘味料や
大豆粉などを使ってスウィーツを作ります。
(乳製品、ナッツ類は使用します)
レピスのスウィーツは、スパイスやハーブを取り入れ、季節感のあるものを
中心にメニューを組んでいます。
ダイエット中の方や、持病などをお持ちで、糖質の摂取を抑えた方がいい方にも
安心して召し上がっていただけるスウィーツです。
どうぞどなたでもご参加ください。
日時 9/29(火)15:30~
メニュー
糖質オフベイクドチーズケーキ イチジクと赤ワインとスパイスのソース
糖質オフりんごのタルト
定員5名
参加費 4500円(レシピ・試食・お持ち帰りスウィーツ付き)
お申込み kitchentae@gmail.comもしくは078-200-6635まで
※持病をお持ちの方やアレルギーがある方はお申し込み時に
お申し出ください。