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糖質制限デザートレッスンのお知らせ

糖質制限デザートレッスンのお知らせ_e0171976_1531142.jpg



日時
3/30(月)
各回定員6名様まで
①11:00-
満席になりました!
また次回決まり次第お知らせ致します。
ありがとうございました。

(試食まで約2時間半)

場所 ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス 神戸市灘区神前町1ー2ー24
078ー200ー6635

メニュー
レモンのタルト
白胡麻と桜のブランマンジェ

参加費
4500円(税込)
レシピ、実習代、お持ち帰りお土産スウィーツ込

持ち物
筆記用具、エプロン、お持ち帰り用スウィーツ用のマチのある袋


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すっかり春の気配になりました。
今回の糖質制限デザートレッスンは、春の素材の無農薬レモンと、桜を使ったデザートを作ります♪見た目にも華やかで、ヘルシーなデザートをどうぞお楽しみください。

申し込みは電話、またはメール
kitchentae※gmail.com(※を@に変えてください)まで、お待ちしています☺

#レッスン #神戸 #カフェ#糖質制限 #糖質オフ #lowcarbo #diet #ダイエット #ヘルシー #スウィーツ
# by taelalala | 2015-03-10 15:30 | 料理・お菓子教室について

すっかり野菜も、市場に並ぶ魚も天気も春に近づいてきました。
長い冬が終わって暖かくなってくると、世の中も新しい空気に包まれて
なんとなくわくわくします。

レピスもいろいろなイベントやお料理を用意してお待ちしています^^

3月の定休日のお知らせ

毎週月曜日に加えて、
3/10(火)、21(土)、22日(日)、24(火)をお休みさせて頂きます。




ホワイトデイギフト&3月の定休日_e0171976_1640368.jpg


『宇治抹茶とホワイトチョコレートのカトルカール』
楽天市場の神戸芳香園さんのサイトで
御予約始まりました。

お点前にも使われる高級宇治抹茶と、
ミルキーなホワイトチョコの組み合わせ。

生地には発酵バターを使って、ほんのり実は隠し味にモンゴル産の天然塩を利かせています。

レピスでも、性別年齢問わず根強い人気の抹茶味。
素敵な木箱に入って、ラッピングもして下さるのでぜひこの機会にどうぞ~♪

~9日より発送、11日着日よりご注文いただけます~
詳しくは神戸芳香園 さんのサイトにてどうぞ☺


ホワイトデイギフト&3月の定休日_e0171976_16405692.jpg



【Lesson & Eventのお知らせ】
レピスでは、不定期でイベントやレッスンを開催しています*
○レピス主催、料理教室(主に定休日)
○ランチ付アロマレッスンやベンガラ染め、フラワーアレンジ教室
○レンタルカフェ、レンタル料理教室
○店内壁スペースでのギャラリー etc..
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今現在決まっているイベントです↓
ぜひ春のお気に入りを見つけてください♪

3/21(土)ポレポレおてあて食堂 


3/22(日)料理ユニット猫太忍足による一日カフェ

3/30(月)レピス主催 糖質オフスウィーツレッスン(Coming Soon)

4/6(月)ベンガラ染めで春色のストール

4/1(水)~4/19(日)HA SE個展"ポジティブキャンペーン”
http://lepice-rokko.com/lesson-event/


詳細は各ページなどでご確認くださいね。
お問い合わせ、ご予約は各主催者の方までお願いいたします。

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3月もどうぞお待ちしております。
# by taelalala | 2015-02-28 16:48 | お店:営業時間その他

春の料理教室~2/24(火)11:00~_e0171976_1954182.jpg

【レピスの春の料理教室のお知らせ】

寒い日が続きますが春はもうすぐそこ。
久しぶりの料理教室では家庭でも簡単につくれる「レモン塩」と、
レモン塩を使ったメニューをご紹介します

日時 2月24日(火)11:00~

○自家製調味料を作ってみましょう
○春野菜とお豆、そしてスパイスたっぷりのヘルシーなメニューです

メニュー 自家製レモン塩を使った、鶏と春野菜のソテー
     レモン塩を使った魚介のマリネサラダ
     ひよこ豆のコロッケとフムス(ひよこ豆のペースト)
     レピスの特製白パン(提供のみ)
     体を温める、根菜と生姜のミネストローネ
     
定員 6名様まで
参加費 3700円
所要時間 お料理~試食まで約3時間
     
お申込み先 ハーブ料理とスウィーツのお店
L’epice<レピス>まで
  078-200-6635
      kitchentae@gmail.com

平日ですが、お申込みお待ちしております。
# by taelalala | 2015-02-10 19:05 | 料理教室

フレンチプレス/2月の定休日と貸切_e0171976_10504633.jpg


今日は六甲はしとしとと雨。
こんな日は朝からコーヒーと、しっとり音楽でも聴きながら朝の用意です。
お店でお出ししているコーヒーは、すべて”フレンチプレス”といわれる、
この赤い器具でお出ししています。
コーヒー豆、コーヒーのことは芦屋のスペシャリティコーヒー専門店の”TORREFAZIONE RIO "さんにお任せしています。
焙煎したての状態でRIOさんから届く豆をお店でグラインドし、フレンチプレスの器具で4分間かけて蒸らし、提供しています。

レピスのブレンドは、通常は深煎りの濃い目のブレンド。
しっかり、どっしりとコーヒーの味が感じられます。

もうひとつ、浅煎りの豆(現在はモンテシオン農園)も用意していますが、こちらはコーヒー豆の酸味がほどよく、フルーティーなアロマが感じられます。

お好みや気分によって使い分けてくださいね。

いつもその場で豆を挽くため、ランチ時などはおまたせする場合もありますが、どうぞお気軽にお声をおかけください。(ランチ時は100円サービスになります^^)

このコーヒーの淹れ方も、少しづつ広まってきましたが、まだまだ”紅茶なの?”と聞かれることもよくあります。私も実際は最初は、ざらざらとした舌に残る感覚が気になりました。
ただ、お店でだすようになってから、「このコーヒーなら飲める」という嬉しいお声もいただくようになりました。
(また、私はドリップやサイフォンの技術に自信がなかったので、この方法を選んだという理由もあります^^;ご家庭で気軽にコーヒーを楽しむ方法としてもおすすめです)


ぜひ、RIOさんのフレッシュな豆の味を楽しんでみてください。


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"2月の定休日、貸切のお知らせ”


定休日
2(月)、9(月)、10(火)、16(月)、23(月)、24(火)
24日(火)はまた料理教室を予定しています。詳細は決まり次第アップさせて頂きます。


貸切
22日(日)15:00~18:00


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フレンチプレス/2月の定休日と貸切_e0171976_11163345.jpg


バレンタインのギフト「オーガニックチョコレートのクラシック
ショコラ」を、神戸芳香園さんとコラボで楽天にて販売,
ご予約受付中です。
お家までお届けしますので、ぜひこの機会にご利用くださいね。

サイトはこちら→

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どうぞご来店お待ちしています。

#frenchpress #coffee #bodum #六甲 #cafe #rain #morning #valentine #chocolat
# by taelalala | 2015-01-30 11:26 | お店:営業時間その他

2015年。遅くなりましたが、、今年もどうぞよろしくお願いします(^-^)

抹茶と小豆のカトルカール_e0171976_21484657.jpg

今年はじめのデザートは、既にいろいろ作ったのですが、写真の下段真ん中の『抹茶と小豆のカトルカール』。

久しぶりにお正月なので焼いてみました。

このケーキは、その昔フランスにいた頃に知り合ったパティシエールさんに教えてもらったもの。
“カトルカール”はもとは、バター、粉、卵、砂糖の4つの材料をを全て同分量で配合したシンプルなケック。こちらを少しアレンジして、抹茶を贅沢にブレンド。塩味をほんのり利かせて炊きあげた小豆を混ぜ込み、さらに低温で焼いて、しっとりと仕上がります。

パリにいた当時はがむしゃらで、当時20歳そこそこの私は、そこで素敵な大人の方に沢山出会いました。料理人、ミュージシャン、アーティスト、、恥ずかしいことも今思えばたくさんありましたが。。今もその時に学んだことは私の原点になっています。

抹茶と小豆のカトルカール_e0171976_2284359.jpg


こちらは『タルトタタン』
タタン姉妹が、タルトを焼くつもりがあわてて下の生地を忘れて、上にのせて焼いたのがはじまり。。要は失敗から生まれたといういわれがとても有名なタルトです!

こちらも、お正月にたくさん頂いた長野のりんごをタルトにしました。
大好評であっという間に売り切れました🍎


・・今パリで悲しい事件が起こっていますが、
先日のデモ行進をはじめ、直に伝わってくる現地の声はとても冷静です。平穏な毎日が戻ることを祈るばかりです。


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話は変わって、来週18、19はご近所の八幡神社で厄神さんです。
レピスではホットワインと、ラクレットチーズの料理を屋台で出店します。
抹茶と小豆のカトルカール_e0171976_22151311.jpg



ホットワインは、フランスの市場や蚤の市の冬の風物詩です。
りんごやスパイスをたっぷり入れたワインを煮出して作ります。


ラクレットは、こちらはスイスのチーズ。
アルプスの少女ハイジにでてくる、ハイジがおじいさんと食べている、じゃがいもにチーズをかけて食べているアレです。

年初めの厄祓いにぜひお立ち寄りくださいね。


☆開催日時 2015年1月18日(日)、19日(月) 13:00頃~21:00頃まで
(時間は変更の可能性有)
☆場所 レピス店舗前

☆屋台メニュー:自家製ホットワイン、ラクレットチーズとあつあつジャガイモなど。
※お店も通常営業致しますが、限定メニューとなります。期間中のご予約は基本的にお受けできませんので、ご了承くださいませ。
※19日(月)営業。代わりに20日(火)がお休みとなります。



それでは2015年もどうぞよろしくお願いします001.gif














# by taelalala | 2015-01-12 23:30 | お店:営業時間その他