カテゴリ:料理教室( 24 )


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糖質オフスウィーツレッスンのお知らせ

2か月に一回、糖質オフのスウィーツのレッスンを行っています。
小麦粉、通常の砂糖は使わず、なるべく糖質の少ない天然由来の甘味料や
大豆粉などを使ってスウィーツを作ります。
(乳製品、ナッツ類は使用します)
レピスのスウィーツは、スパイスやハーブを取り入れ、季節感のあるものを
中心にメニューを組んでいます。
ダイエット中の方や、持病などをお持ちで、糖質の摂取を抑えた方がいい方にも
安心して召し上がっていただけるスウィーツです。

どうぞどなたでもご参加ください。

日時 9/29(火)15:30~

メニュー 
糖質オフベイクドチーズケーキ イチジクと赤ワインとスパイスのソース
糖質オフりんごのタルト

定員5名

参加費 4500円(レシピ・試食・お持ち帰りスウィーツ付き)

お申込み kitchentae@gmail.comもしくは078-200-6635まで

※持病をお持ちの方やアレルギーがある方はお申し込み時に
お申し出ください。
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by taelalala | 2015-09-10 21:49 | 料理教室

8月の料理教室

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先日は、定休日のお店で7月の料理教室でした。

ハーブローストポークに、自家製マヨネーズのポテトサラダ、魚介とディルのエスカベッシュに、
ミントクリームのデザートなどなど。

常連さんから、初めましての方まで。ハーブの使い方をご紹介しながら、わいわいと盛り上がりました!

さて、次回は8月に開催します。
次回の料理教室のご案内↓
日時 8月11日(火) 11:00~ 
限定6名様
~夏を乗り切る冷製ハーブメニュー~

メイン…若鶏と夏野菜とディルの冷製マリネ
デリ…にんじんとオレンジのラペ
焼き野菜のロメスコソース(トマトとナッツのソース)
パスタ…あさりと自家製ツナ、バジルで作る冷製パスタ
スープ…ひんやりガスパチョもしくはバターナッツかぼちゃのポタージュ(レシピ紹介のみ)
料金 3800円(レシピ 、実演、試食込み)

お申込み kitchentae@gmail.comまで

?? レピスの料理教室について

ハーブの使い方をもりこんだ料理教室を定休日のお店を使って、不定期で開催しています。
皆さんでワンプレートになるメニューを仕上げていきます。
6人の少人数制なので、おひとり様でも、お気軽にご参加くださいね。
8月もお待ちしております。

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そして、7月、8月、9月はレピスでも
イベントをご用意しています。
わいわい、皆で満月を眺めながら夏の夜を。

満月バルのご案内はコチラ→
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by taelalala | 2015-07-22 19:42 | 料理教室

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~7月の料理教室のお知らせ〜

レピスでは、ハーブを使ったメニューを中心に、
定休日のお店を使って料理教室を行っています。
レシピをご紹介しながら、一品づつ作っていくので、
しっかりおうちで作れるようになります。
おひとり様、初めての方もお気軽にご参加ください!

今回のメニューはベーシックなメニューを基本に、
お肉の扱い方や、火の入れ方、日持ちのするデリ、
時間のない時にぴったりの簡単デザートもご紹介します。
普段お料理はあんまり・・という方もお気軽にご参加ください。

ハーブの使い方の基本〜予定メニュー

・ハーブ・ローストポーク~フレッシュトマトのサルサ風ソースで~
・自家製マヨネーズでほくほくポテトサラダ
・魚介のハーブエスカベッシュ
・コーンライス
・レモンチーズクリームとフルーツのデザート

(材料の都合によりメニューは予告なく変更になる場合があります。
ご了承くださいませ)

日時
7月20日(月・祝)前半→11:00~13:30
→あと2名様(7/4現在)
         後半→15:00~17:00→あと5名様(7/4現在)
各回定員6名様まで(最低開催人数2名様より)

参加費
おひとり3700円(材料費、レシピ、試食含む)

お申込み

tel:078-200-6635(12:00~14:00以外でお願い致します)
メール:kitchentae@gmail.com
まで、お名前、参加人数、ご希望の時間帯をお知らせください。

(多数の場合は、早めに締め切らせていただきますので、
お早めのお申し込みをお待ちしております)

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つづけて、7月28日(火)には、糖質オフスウィーツのレッスンも予定しています。

もともとは糖尿病患者さんや、血糖値が高い方で、普通のお菓子が食べることができない方向けに作れれたスウィーツですが、最近はヘルシースウィーツとして注目されています。

天然の果物から抽出された甘味料(ラカンカ・エリスリトール 他)や、
小麦粉の代用品として、小麦ふすまやおからの粉が使われます。

バター・生クリームなどは使用することができ、ムースやチーズケーキなどはほとんど普通のものと変わりません。

奇数月の月末の第4火曜日に主にレッスンを行っています。
一回のレッスンで2品のスウィーツを作ります。


日時:7/28日(火) 13:00~15:30

メニュー

・糖質オフロールケーキ

・もものムース



限定6名様まで

参加費:4500円(レシピ・材料費込)


お申込み

tel:078-200-6635(12:00~14:00以外でお願い致します)
メール:kitchentae※gmail.com(※を@に変えて送信をお願いします)
まで、お名前、参加人数、ご希望の時間帯をお知らせください。

(多数の場合は、早めに締め切らせていただきますので、
お早めのお申し込みをお待ちしております)


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そして月末7/31(金)には、自然派ワインを飲んでいただくバルイベント
「満月バル」も予定しています。

こちらはまた詳細お知らせします。

イベントの案内ばかりになりましたが、、どうぞ7月もよろしくお願い致します。


レピス
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by taelalala | 2015-07-04 19:58 | 料理教室

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【レピスの春の料理教室のお知らせ】

寒い日が続きますが春はもうすぐそこ。
久しぶりの料理教室では家庭でも簡単につくれる「レモン塩」と、
レモン塩を使ったメニューをご紹介します

日時 2月24日(火)11:00~

○自家製調味料を作ってみましょう
○春野菜とお豆、そしてスパイスたっぷりのヘルシーなメニューです

メニュー 自家製レモン塩を使った、鶏と春野菜のソテー
     レモン塩を使った魚介のマリネサラダ
     ひよこ豆のコロッケとフムス(ひよこ豆のペースト)
     レピスの特製白パン(提供のみ)
     体を温める、根菜と生姜のミネストローネ
     
定員 6名様まで
参加費 3700円
所要時間 お料理~試食まで約3時間
     
お申込み先 ハーブ料理とスウィーツのお店
L’epice<レピス>まで
  078-200-6635
      kitchentae@gmail.com

平日ですが、お申込みお待ちしております。
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by taelalala | 2015-02-10 19:05 | 料理教室

レピスのケーキレッスン、そして以前よりコラボで開催してきた
MAU NATURALさんとのアロマ+ハーブクッキングレッスンも来週開催です。
どちらも申し込み受付中ですので、ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください♪

ケーキレッスンは・・
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第一回目は「チョコミントパウンドケーキ」

しっかりとした配合のパウンドケーキに
クーベルチュールチョコレートと、
Wa-chaさんのオーガニックのドライミントを
たっぷりと混ぜ込んで、
マーブル模様に仕上げます。

レシピはもちろん、ご自宅でも再現できるよう、
ポイントをしっかりと紹介、実際に作って頂きます。

切ったときの模様が美しいケーキですので、
クリスマスのプレゼントにもいかがでしょうか?

作ったケーキはもちろんお一人1台、お持ち帰り頂けます♪

お店の定休日を使って、少人数での開催です。
アットホームな雰囲気のレッスンですので、
はじめての方も、お気軽にご参加ください。

日時:12月2日(月)14:00~16:00
場所:ハーブ料理とスウィーツのお店L'epice レピス


料金;3000円
※単発での開催です。
FBイベントページはコチラ
お申し込みは tel 078-200-6635
kitchentae@gmail.comまで


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そして、来週ですがアロマ+ハーブクッキングのコラボレッスンもありますよ。
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ハーブについて「香り」と「食」の両方を知れる、
MAU NATURALさんとのコラボレッスンを開催します♪

前回の様子

15:00~の部では、スウィーツレッスンを
18:30~の部では料理レッスンをそれぞれ、
アロマレッスンと一緒に受けて頂けます。
たくさんのお申し込み、お待ちしております。

日時 11月30日(土)

☆15:00~17:30 アロマ+スウィーツ(スパイスとフルーツたっぷりのケーキ)

受講料:5500円(アロマレッスン、ハンドクリーム、
スウィーツレッスン、レシピ、試食込み)

☆18:30~21:00 アロマ+クッキング(クリスマスにぴったりの
フィンガーフードとおもてなし料理レッスン)

受講料:7000円(アロマレッスン、ハンドクリーム、クッキングレッスン、レシピ、
ディナー込み)

(両方受講される方は1000円値引き致します。

なおハンドクリームは別々の香りをお選びいただけます。)


●アロマ・レッスンby MAU NATURAL●

★ジンジャー精油の作用
心と体にどのような働きがあるのか
実際に香りをためしながら学びます。

★ミツロウクリーム
ミツバチから取れるミツロウとホホバオイルをベースにした
贅沢な使い心地のクリームを作ります。
お好みの精油を入れたオリジナルのクリームは
ハンドクリームとしてはもちろん!全身にもお使いいただけます。
とっておきの使用方法もお伝えします♪

★ハンドマッサージレッスン

作っていただいたハンドクリームを使って
ハンドマッサージレッスン。
手にはたくさんのツボがあります。
お互いペアになってマッサージしていただきますので
ご家族やお友達にもしてあげられるようになりますよ!

MAU NATURAL
http://www.maunatural.com/
mau@maunatural.com
090-6025-9589

●スウィーツ&クッキングレッスン by L'EPICE●

☆スウィーツレッスン☆
スパイスとフルーツたっぷりのケーキ
・・クリスマス前のこの時期に作るのは、
フルーツとスパイスがたっぷり入った贅沢なケーキ。
日持ちもするケーキですので、クリスマスのギフトにもぴったり。少しづつスライスしてどうぞ。


☆クッキングレッスン☆
スパイスたっぷりホットワイン・
フィンガーフード・仔牛の赤ワイン煮込み
おもてなしにぴったりの、フィンガーフードと
お肉料理、そしてなんにでも役立つ万能ソースをご紹介します。

ハーブ料理とスウィーツのお店 L'EPICE
kitchentae@gmail.com
http://lepice-rokko.com/
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by taelalala | 2013-11-23 22:25 | 料理教室

※4/9~ stores.jpにてオンラインストアを開設しました。焼き菓子のご注文など、こちらからもどうぞ。(PCの方はページ右のブログパーツから。スマフォの方はこちら
NEWS

エキサイトブログのオンラインショップの特集
に掲載されました!

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5月の予定

●5月26日(日)音楽イベント『乙仲キング』内にてケータリング

神戸・乙仲通りのESGビルに海、大地、空が出現。
それぞれの要素を担当するアーティストが
ステージ=場を動きパフォーマンスすることによって”循環”を表現。

潜水屋 Ti-Da [海ステージ]
Bambina pettinatabottega [大地ステージ]
屋上 [空ステージ]
イベントページはコチラ

●5月27日(月)1 day shop@カモカフェ 六甲
一日ショップを六甲でオープンします。
当日は焼き菓子、デリ、アクセサリーなどが並ぶ予定です。
朝9:00~夕方まで 六甲カモcafe

5月も盛りだくさんの予定です。

※なお、自宅でのレッスンは都合上お休みさせていただきます。なお、出張料理教室についての案内を記事下部にのせています

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今日はMAU NATURALの真由美さんのところで、アロマ×料理コラボの
ハーブレッスンでした。
ケーキをMAUさんのサロンで出していただいていて、早2年あまり!ようやく念願の企画が実現しました。

MAUさんのアロマのレッスンでは、ルームスプレーを手作り。

今回はグレープフルーツやローズマリー、ミントのオイルをブレンドして、
効能についてもそれぞれ丁寧に説明してくださいます。

料理教室は、ハーブをふんだんに取り入れたコース仕立て。

●ホタテと甘エビとグレープフルーツのタルタル仕立て
ベビーリーフとルッコラサラダを添えて

●国産豚のハーブ・ローストポーク
〜マジョラムとローズマリー風味
ローストズッキーニ、レモンミントの香り

●柑橘ゼリー ピンクグレープフルーツ

ハーブはアロマが加わるとぐっと身近になって、もっと知りたくなる。
MAUさんに感謝です♪

次回も来月に予定しています。
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by taelalala | 2013-05-19 00:54 | 料理教室

NEWS

エキサイトブログのオンラインショップの特集
に掲載されました!

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5月の予定

●5月18日(土)17:00~21:00  ハーブについて「香り」と「食」から学べる アロマ×ハーブクッキングクラス@Mau Natural

兵庫県神戸市 MAU NATURAL
Facebook イベントページはコチラ

満席になりました
●5月26日(日)音楽イベント『乙仲キング』内にてケータリング

神戸・乙仲通りのESGビルに海、大地、空が出現。
それぞれの要素を担当するアーティストが
ステージ=場を動きパフォーマンスすることによって”循環”を表現。

潜水屋 Ti-Da [海ステージ]
Bambina pettinatabottega [大地ステージ]
屋上 [空ステージ]
イベントページはコチラ

●5月27日(月)1 day shop@カモカフェ 六甲
一日ショップを六甲でオープンします。
当日は焼き菓子、デリ、アクセサリーなどが並ぶ予定です。
朝9:00~夕方まで 六甲カモcafe

5月も盛りだくさんの予定です。

※なお、自宅でのレッスンは都合上お休みさせていただきます。なお、出張料理教室についての案内を記事下部にのせています

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ゴールデンウィークのイベントもいろいろと終了。ワンデイカフェに来ていただいた方、ありがとうございました!
みやもりななちゃんの個展、本当に素敵な空間であったかくて。
出展させてもらった1日カフェも、おかげで盛況でした。

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5月5日のランチプレート

キッシュ・・筍とえんどう豆のキッシュ

サラダ・・春菊とやわらかレタスのサラダ オレンジドレッシングで

スープ・・新たまねぎとほうれん草のスープ

デリ:切り干し大根と干ししいたけの豆乳のグラタン
   新キャベツと子カブのトマトソース
   新ごぼうと人参の重ね煮、クミンオイルマリネ


   
おいしい筍を掘ったので(笑)キッシュにしてみました。
私も実は初挑戦。
だけど独特の食感が、キッシュの柔らか生地とマッチしておいしかったと好評でした^^

最近はキッシュを試験的に東京のレストランに卸し始めたので、これからキッシュはどんどん増えるかもしれません。本当に毎度毎度人気者です。


また今度は六甲でも限定一日カフェをやらせてもらうかもしれません。
いろいろとめぐり、つながっていく・・。
本当にななちゃんに感謝です。

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さてさて、少し前の話ですが出張料理教室にも行ってきました。

なんと、生徒さんは男性3人。普段からお料理はされるそうですが、
もっと勉強して、ぜひ女性をおもてなししたいんです(笑)ということで行ってきました。

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メニューはキッシュ・ロレーヌ(ベーコンとたまねぎのキッシュ)
タコとじゃがいものサラダ
ハーブライス
鶏と野菜のトマト煮

でした

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いろんな手順を説明しながら、丁寧にメモをとってくださる姿は、真剣そのもの。
教える身としてはありがたいですね~。

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本職はウェブ系のデザイナーさんだそうで、写真も美しく撮ってくださいました^^


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出来上がってからは、皆で乾杯~!
ちゃっかり混ぜてもらいました。



定期的にこれから開催になりそうで、男性向けの教室は新鮮で、毎度おもしろいですね。



<大阪、京都、姫路など関西近郊への出張料理教室について>

神戸市内、また大阪、京都、姫路など関西近郊でしたら出張料理教室もうけております^^

人数は3名さま~。
場所は自宅など
無農薬野菜をつかった野菜料理、洋食を中心のメニューです。こちらもお好きなものを選べます*

費用は、基本はお一人3500円~
出張費などが含まれる場合もありますが、ご予算にも応じますのでお気軽にご相談ください♪
イベント内での開催など、ぜひお気軽にご相談ください。 090-6068-9932


いろいろと情報が整理中で見にくいところもあるかと思いますが、よろしくお願いします。




※4/9~ stores.jpにてオンラインストアを開設しました。焼き菓子のご注文など、こちらからもどうぞ。(PCの方はページ右のブログパーツから。スマフォの方はこちら

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by taelalala | 2013-05-07 10:44 | 料理教室

4月・5月の予定

4月&5月の予定のお知らせです。

教室は、春のお菓子教室です。
タルトや野菜のパウンドケーキなど、ぜひぜひ挑戦しにいらしてください。
思ったよりも簡単に、ケーキが作れるようになりますよ。
その他、一日出張カフェや、ケータリングイベントもあります。
どのイベントも、おすすめです!ぜひ遊びにきてください。


苺と紅茶の焼きタルト
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4月8日(月) 14:00~
4月8日(月)19:00~

日程、が追加、メニューが若干変更になりました!

定番のイチゴのタルトを、ちょっとアレンジ。
中に自家製のイチゴジャムを焼きこみ、上にアールグレイの香りのクラムを散らして焼き上げます。
日持ちもするし、手土産にも喜ばれる、春に人気のタルトです♪
タルトの基本も学べるのでオススメです。
カットすると、自家製ジャムの甘い香りが広がります。

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15日(月) 14:00~ 19:00~

しょうがのパウンドケーキ
ぴりっとした食感がアクセントの、パウンドケーキ。
少し変わった作り方のパウンドケーキですが、口に入れたとたんにふわっと消える
食感と、しょうがのしゃきしゃき感がクセになるパウンドケーキです。
しょうがの風味を生かすため、すりおろし、みじんぎり、パウダーの三種類を使います。

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料金・・・各回3500円/1回
初回ご参加の方は3000円になります。

場所 神戸市中央区山本通4丁目(元町駅から徒歩15分)
申し込みの方にお知らせします。

About Kitchen Tae's Lesson
◎家にある材料で、オーブンさえあれば
お店で食べるのと同じレベルのスウィーツが作れるようになります!
手作りのスウィーツ作りを学んで、
よりレパートリーを広げてみませんか?

◎初心者の方でも、必ずもう一度ご自宅で作れるように
少人数(3名まで)丁寧に指導致します。
入会金は特に頂いていません。
毎月ごとに、お好きなお菓子を選んでいただけます。
プライベートレッスンも承っていますので、
お時間が合わない方はご相談ください。

◎一緒に合わせる飲み物も、ケーキとの相性を合わせてご提案します。

◎カフェなどの店舗様にも使って頂いているレシピですので、
安心してご参加頂けます。


申し込みは、Kitchentae@gmail.com
もしくはコメント欄に書き込みをお願いします。
こちらからお返事を致します。
皆様の申し込み、お待ちしていま~す。


その他の日時でレッスンを受けたいという方もお気軽にご相談ください♪

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1日出張カフェのお知らせ

4月27日(土) 5/5(日) お昼頃~日没まで

みやもりなな個展「ヨロコビ ノ モリ」 
出張Kitchen Tae's カフェ


古民家レンタルスペース 「グッピー」
神戸市兵庫区湊川町3-12-10 
電車:地下鉄湊川公園・神鉄湊川
バス:熊野橋から徒歩5分 
夢野町2丁目 徒歩8分


友人の絵描き、みやもりななちゃんの個展にて
各日、限定カフェを出張します。
苺のタルト、春野菜のキッシュなどをもって、
のんびりゆるゆると、珈琲入れながらやる予定です。

彼女の絵は、なんだろう。
あったかいし、土の香りがします。

2回目になるコラボスウィーツも、お見逃しなく。


みやもりなな ブログはコチラ ななにっき


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5月26日(日) 16:00~
栄町 Bambina Pettinata bottegaライブイベントにて出張ケータリング


詳細はコチラ
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by taelalala | 2013-03-17 01:37 | 料理教室

ホワイトデイも、間近・・。
何気にソワソワしている男性陣のみなさん、準備はおすみですか??

先週は、ホワイトデイレッスンを開催。
何組か訪れてくれたのですが、みなさん予想に反して、
ものすごい集中力と完成度でした!!!

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彼女の名前をかたちづくってみたり、りらっくまづくりになったり・・
男子の遊びココロは果てしない!!

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そしてこちら・・。
イラストも描くという、カレのクッキーは、むしろ作品。
ものすごい完成度でした。

男子のみなさん、おつかれさまでした!!

春からもレッスン予定していますので、ぜひ遊びにきてください♪
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by taelalala | 2013-03-13 23:36 | 料理教室

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<ホワイトデイ・レッスンのご案内>

紳士の皆様。

ホワイトデイのお返しに、お菓子を作ってプレゼントしませんか?

「いつももらってるし、今年こそは彼女を驚かせたい!」
「職場の人へのお返しついでに、前から興味があったお菓子を一回作ってみたい!」

・・などなど。家レッスンなら、周りの目を気にすることなく、
思う存分作れます!

ちなみに、今現在男子一名参加が決まってます♪
1回のレッスンにつき、定員は3名。

※多数の場合は、夜レッスン、または別日時での開催も可能です。
※3月10日(日)のレッスンは、男性限定とさせていただきます。満席になりました
その他の日時でしたら、女性の皆様で体験がてらレッスンを受けたい!という方も
お待ちしています。

カップル、お友達同士での参加も、もちろん大歓迎です。



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日時:3月10日(日)14:00~、19:00~(多数の場合)
場所:神戸元町駅より徒歩約15分、自宅にて
参加費:3,000円(チョコレートクッキー作成費、ラッピング、レシピ込み)
定員:各回3名
その他の日時でレッスンを受けたいという方もお気軽にご相談ください♪
申し込み方法:コメント、メール、もしくはkitchentae@gmail.comまで。

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by taelalala | 2013-02-19 13:08 | 料理教室