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4/4(土)アトリエレピス プレオープンについてお知らせ_e0171976_22305379.jpg

【来週4/4プレオープン・デイに関してお知らせ】→中止にします

レピスの新アトリエを現在北野坂にて準備中です。

一部の方には4/4(土)12:00〜 プレオープンとしてお店で焼き菓子などの販売とドリンク提供とお伝えしていましたが、
ここ数日の首都圏、また大阪での新型コロナウイルス感染拡大予防のための自粛要請を受けまして、プレオープンは縮小して行い、
また改めてオープンデイとして行いたいと思います。

4/4は当初はドリンクもお出しする予定でしたが、衛生管理のもと、個包装の焼き菓子を少量ですがご用意し、12:00-16:00頃まで自由にアトリエを見学していただけます。

また、室内は換気をよくして、消毒液などの準備も致します。
公共の交通機関などでお越しになる方はどうぞ十分にお気をつけください。
※また、今後の状況に応じてはプレオープンデイとして行わない可能性もありますので、
その場合はこちらSNSなどでお知らせ致します。


【教室に関して】
また既に4月の教室に申し込みを頂いている方で、状況がお変わりになった方は早めにお知らせいただけると大変ありがたく思います。
新しいアトリエは少人数制で、1クラス最大6名様+講師1名です。
4月は各クラスともまだそんなにお申し込みも少ないので、限られた人数(平均4ー5名)での開催、またできる限りの対策(殺菌、手洗い、換気など)をしていきます。
ただ、参加に際して不安がある方はお気軽にお問い合わせください。

【レピス お食事の予約、オープンデイに関して】
2つ前のポストでお知らせした土曜日の15:00〜21:00のオープンデイもありがたいことに少しずつご予約頂いております。
こちらもできる限りお席の間隔を離して、対応の予定です。
こちらは本格的なオープンは5月からとさせていただき、4月中はプレオープンとしてご用意させていただきます。
少人数での安らぎの時間になればうれしく思いますが、こちらも可能な限り状況に応じて、消毒液の用意など対応させていただきます。



先の見えない今回の騒動、ニュースばかり見ていると気が滅入ってしまいますが、かといって情報を知らず、自粛せず、どうぞオープンですので来てください、と言うのも違うと思ってしまいました。兵庫はまだ増えていないので、きっと大丈夫とは思うんですが、、

とは言っても、春の桜もすぐそこまで来ていますし、この時期に、レピスとして今だからこそできることを、
アトリエが整ってからまたお伝えしていけたらと思います🌸

🌱リラックスできるカモミールティーや、殺菌効果のあるミントアロマオイル入のアルコールスプレーなど、
こんな時だからハーブを取り入れる意味もあると思っています🌱

新緑の頃には、状況も落ち着いて気持ちよく教室や、カフェでお食事の提供ができればと思っています。

(新しいアトリエは最少4名様以上で貸切が可能です。) 
皆さんのやすらぎの時間になりますよう、空間づくりも進めています。
どうぞ引き続きよろしくお願い致します。

レピス

# by taelalala | 2020-03-27 22:31

レピス 4月の予定と新アトリエのお知らせ

寒い日もありますが、確実に近づいてくる春を感じるようになってきました。
レピスの新アトリエの準備も進んでいます。

料理教室のレピスと、ハーブ料理スウィーツのお店レピス ふたつを楽しめるスペースとして、
北野坂に4月オープンします。
住所 神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1F-1E
(FARMSTANDのある建物奥KITSUNE book &artさんの右側通路奥)

△料理教室…主に火・水(一部木曜日)開催

△ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス オープン…主に金曜日、土曜日
※どちらも変動あり 4月は変則的に土曜日の15:00-21:00オープン

◇4月スケジュール
レピスプレオープン!マーケットデイ4/4(土) 12:00-19:00
物販中心にプレオープンデイ

ケーキ、クッキー、タルト、キッシュなど
ドリンクはその場で飲んでいただけるものをご用意します。
席の数は限られていますが、ひやかしも大歓迎です笑
どうぞ様子をご覧にお気軽にお越しくださいませ。

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■4月料理&お菓子教室

8(水)10:30-13:00
糖質オフの会(満席)

14(火)、15(水)、16(木)…クッキングクラス 10:30-13:30

22(水)…トライアルクラス
※詳細は下に

■4月レピスオープン…各日15:00-21:00
11(土) 
18(土)
24(金)
25(土)
29(水祝)

☆ご予約受付中☆
予約用電話番号

08044457674


※基本的にはご予約制でオープンします。お好きな時間と人数をお知らせください。 当日も可能です🌿
※お席はワンテーブルのためご相席の場合もございます。
※4名以上で貸切可能
※メニューは追ってSNSなどでお知らせ致します。おまかせコースおひとり3500円〜


【4月の教室 シーズナルクッキングクラス】

4/14(火)〇 募集中
15(水)キャンセル待ち
16(木)キャンセル待ち
各日10:30〜13:30頃
テーマ「春の味を楽しむ、カジュアルフレンチ」
煮込み料理の基本/ナヴァラン、レバーパテ、クイックブレッド、ミニデザート他
5500円

なお、5/28(木)はレピスオープン記念のライブを北野某所にて計画中です。
またお知らせしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまにそれぞれに春がやってきますように。

レピス 大久保たえ

# by taelalala | 2020-03-15 14:07

2月のお知らせいろいろです。


【イベント出店】

◇2/11(火・祝)

ノーギョ・ギョギョ・ギョギョー ラボラトリーズ ミーティング&マルシェ 


神戸の農漁業について、神戸の学生さんたちと全国で活躍されているクリエイターたちがチームを組んで半年以上かけてアプローチした成果の報告会を催します。‬また農家さんたちやゲストを交えたみっちりトーク、神戸の農産品を使ったマルシェ、WS、書店などなど、盛りだくさんの「農漁業」について考える日。

レピスは2階のマルシェコーナーにて、スープとホットサンドをお持ちする予定です。バレンタイン前ですのでカカオにちなんだメニューをお持ちできたらと思っています。


◇場所◇

旧グッゲンハイム邸

神戸市垂水区塩屋町3丁目5-17

JR塩屋駅徒歩5分 


出店者さんは、他にもルリカケスさんやいたぎ屋さん、マツリカさんなど。ぜひ気軽に遊びにいらしてくださいね。(入場無料、保育スペース有り)詳しくはリンクを↓

https://www.facebook.com/events/2772471166139140/


◇フクギドウさん料理教室

2/17(月)・25(火)・26(水)

ブラジル料理と各国料理総集編


フクギドウさんでの2月の教室は、3日程とも満席を頂いております。

※各日程キャンセル待ちにて受付中です。お気軽にどうぞ。


3月は申し訳ありませんが教室はお休みとさせて頂きます。


レピスリニューアルオープン

料理教室のレピスと、カフェレストランとしてのレピス ふたつを楽しめるスペースとして、

北野坂に2020年4月にオープン予定です。

■料理教室…主に火曜日の夜、水曜日、木曜日に開催


■ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス オープン…主に金曜日、土曜日

※どちらも月により変動あり。詳しいスケジュールは追ってカレンダーでお知らせします。


◇4月スケジュール

■プレオープン…4/4(土) 12:00-19:00物販中心にプレオープン 。

ご予約なしでお越しいただける1日

(予定ですので、工事の進捗にてまたお知らせ致します)


■料理&お菓子教室…8(水)、14(火)、15(水)、16(木)、22(水)


■レストランオープン…4/10(金)、11(土) 、17(金)、24(金)、25(土)、28(火)夜のみ、29(水祝)


※基本的にご予約制 ランチ12:00-

ディナー18:00 もしくは19:00スタート 。オープン日は物販として焼き菓子やキッシュなどテイクアウトもご利用頂けます。12:00-21:00


【4月の教室<シーズナルクッキングクラス>のお知らせ】

※シーズナルクッキングクラスとは、月毎のテーマを旬の食材と器で楽しむ料理教室。主にフクギドウさんで開催していた内容です。

4/14(火)、15(水)、16(木)

各日10:30〜13:30頃

テーマ「春の味を楽しむ、カジュアルフレンチ」

煮込み料理の基本/ナヴァラン、レバーパテ、クイックブレッド、ミニデザート他

5500円


【ベーシック・クッキングクラス】

4/22(水) 10:30〜13:30

※初めての方限定レッスン※

基本の作り置きおかず 3品とスープとごはん

トライアル4000円


また追加のレッスンが決まり次第ご案内させていただきます。


ーーー


ついにオープンのご案内をさせていただきます。

今まさに新しいスペースは工事の日程調整などの真っただ中です。

お店としては2年のブランクがあり、場所も六甲から北野に変わりますが、

また皆様に足を運んでいただけるよう、日々精進して頑張りたいと思います。


新しい場所では、神戸の食材を扱うFARMSTANDもお隣ですので、帰りに野菜や加工品などお買い求めいただけます。

日々「まだまだ神戸は知らないことだらけ」と思っていますが、

新しいレピスでは、前のお店で人気だったスパイスやハーブ料理を中心に、よりお食事なども楽しんでいただけるように

計画中です。

何かわからないことなどありましたら、お気軽にemail: kitchentae※gmail.com(※を@に変えてお送りください)

までお尋ねください。




レピス 大久保たえ



# by taelalala | 2020-02-01 21:13

2020年はじめ

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2020。今年はいろいろと気合がいる一年になりそうだな・・と思い、
 年が明ける少し前に、なんとなくどこかへ旅行に行こうかと思っているときに、
同僚のMちゃんがアメリカ・ニューヨークへアートを観に行くというので、一緒に乗っかることにした。

ブログを見返すと、2005年、2008年、2010年~2012年くらいにかけて、何度か行っては人生のターニングポイントになるくらい刺激的な出会いがあったり、
毎回何かしらたくさん収穫を獲て戻ってきた場所のイメージがあった場所。

神戸暮らしも10年がたち、すっかり都会よりかは、ほどよくチカラの抜けた暮らしがいいな、と思っている最近の私に、果たしてベストな行き先なのか?と思いながらも、
後にも先にもこの二人で旅行するなんてないかもな?と思い、お正月早々出かけることにしたのです。

(ハイライト的な出来事をまとめつつ、あくまで私なりの超個人的なおすすめを記録代わりに書いています。詳しくはリンクを。店名などにリンク貼ってます。)



まずは今回で一番当たりだったのは、旅で大事な「泊るところ」。
今回はブルックリンにある、SUNNY'S GUEST HOUSEにお世話になりました。
日本人経営の日本人宿(どちらかというと民泊に近い)で、ウィリアムズバーグエリアにあってメトロの駅も徒歩圏内。安心して過ごせました。

どちらかといえば、現地で暮らすように旅するのが好みの私は、ラグジュアリーなホテルよりもこういったところがあるのが本当にありがたい。

ここを拠点に、初日は朝ご飯を食べに近所のカフェに出掛け、
その後NYはじめてのMちゃんと自由の女神を観に、バッテリーパーク(見える像はとてもちっちゃい)、

そしてショッピングモール内のイタリア系食材店の集まるEatalyで少し腹ごしらえ・・と思ったけど、平日なのに混雑っぷりにびっくり。
でもせっかくなので、トリュフ入りのラビオリを頂く。

日本にはまだ未上陸のAmazon goのロウアーマンハッタン店も通りかかる。

そしてホイットニー美術館(若干時差ボケで二人ともふらふら)
その後ミートパッキングエリアに移動してハンバーガーがおすすめというCorner Bistroで腹ごしらえ。お肉の味が素朴でおいしい。
夜はMちゃんがおすすめしてくれた体験型オフ・ブロードウェイミュージカル スリープ・ノー・モア を観に。

暗いところで本当にドキドキしたけども、間近で見る役者さんの演技に圧倒される。

帰ってきて、近くのスーパーで買ったインスタント麺でこの日を締めくくる。

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次の日は朝は少しゆっくり目に始動。ちょこちょこ周りのお店に入りながら、
前回訪れたときに何回か行っていて、ちょっとお目当てにしていたArtist & Fleasへ。何度か訪れていて、アーティストや古物など混じって売られる雰囲気が大好きだった場所。
あれ~なんかけっこうしっかりとした感じになってるな~。ごちゃごちゃしている感じがよかったから、ちょっと残念。

もうひとつのマーケットSMORGASBURG INDOORSも行ってみる。
こっちは規模も大きくて、アンティークの缶などちょっと買う。

お目当てにしていた焼き菓子屋さんBAKERIの焼き菓子も買う。(ここのお菓子はスパイス感があってとてもおいしかった!)

そのあとはブルックリンを南下して、INDUSTRY CITYへも。
大きな工場のような建物が何棟も連なって、アトリエ、ショップ、果てはスケートリンクまであって地元の人たちが自由に遊ぶ姿はのんびりとしていて、
マンハッタンの忙しい雰囲気とは対照的でした。
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2日目の夜はMちゃんの現地在住の友人の友人と食事をすることに。
Marlow&Sons というレストランへ。
ガイドブックにもよく載っていて、日本人のイベントもよく行われているようでした。
Cabbage pan cake(要はお好み焼き?)など、おなじみの日本のメニューが並ぶ。
あとで知ったのだけど、たまたま日本食期間だったようで、ここアメリカまで来て、ちょっと不思議だったけども
のりバターごはん、やカツ、など
新しい切り口に満足して、デザートまでいただいてお店を後にします。

このデザートの、ガトーショコラにメレンゲを焼いたもの。これがなかなか美味。
(他の二人は甘すぎて食べられないって言ってたけども・・)夜だったので、店内はあまり見えなかったけど、帰り際にeatripの本を見つけた。きっと日本人シェフもたくさん来てるんだろう。

ここNYで学生とシッターの仕事を両立する現地在住、これまたMちゃんの話も面白かった。やっぱりここはNYというようなエピソードがたくさん。

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3日目はコーヒーを飲みに近所のカフェまで散策。この辺りにはしゃれたカフェがたくさんあって、ずっと滞在していても回り切れなさそう。

devocion サードウェーブのコーヒー専門店。産地から届いた新鮮な豆を焙煎して出すカフェ。青空の見える、高い天井がいい感じ。
マフィンとラテを頂いたけど、甘さも控えめでおいしい。

Depanneurの雑貨やお菓子を買ったり
近所のWHOLE FOODSでも買い物に。
ここウイリアムズバーグのお店は広くて2フロアにも渡っていて、デリもたくさん。野菜や果物、お菓子に至るまでたくさんの種類がそろいます。週末に訪れたからか、レジも大混雑。

この日はMちゃんは美術館へ。私はぶらりと散歩することにして、少し足を延ばしてキャロルガーデンあたりを散策。
ポーランド系のお総菜屋さんをのぞいたり、本屋さんに立ち寄ったり。
夜はせっかくなのでどこかレストランへ食事に行こうとなっていたので、かつて訪れたABC kitchenの姉妹店 ABC Cocinaへ。
メキシカンな料理はどれも美味しく、インテリアにも目移りする。

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最終日は、Momaの別館PS1まで行ってから、PS1内のMINA'sというカフェでひとやすみ。
私は相変わらずスパイスのきいたケーキ。Mちゃんはチキンのスープ。
コンブチャ(紅茶キノコ)のドリンクや、ハーブティーも美味しい。雰囲気がとてもよかった。


マンハッタンのメトロポリタン美術館とグッゲンハイム美術館の外観だけでも見ようとなり、
セントラルパークを歩く。(4日目にしてやっと 笑)

かつてよく行っていたころの知り合いやお世話になった方は、なぜかアメリカの他都市に移り住んだり、日本に帰ってきたりしていて、
たった数日の滞在だし、なんとなく連絡も取るのも・・と億劫がっていたのだけど、現地の空気を吸ったら連絡を取る気になって、
ここNYで現代アートの世界で勝負している
野村康生君にも会ってきました。

かつて出会ったのは、パリで「スクワット」と呼ばれるアーティストが不法占拠して生まれたというアトリエに野村君がいたころで、
そのころ私はパリでお菓子や料理を勉強したい、という一心でいろいろとアルバイトをしたり、レストランに潜り込んだり、、
まだ20代前半だったころ。偶然が重なって、いろんなバックグラウンドを持つ人達と知り合う機会に恵まれました。


恐る恐る連絡をとってみて、最初はbushwickと呼ばれるエリアにある、引っ越したてのアトリエを訪ね、
そこからメトロでゲストハウスまで移動して、Mちゃんも交えて三人で、ポーランド総菜を囲んで夜中までしゃべる。

平成30年度 新進芸術家海外研修制度で渡米して2年目にはいったところだそうで、
野村君の思ってることや知識をふむふむと聞きつつ、お互いの近況や日本のことをしゃべる。
さすがに彼の興味は次元を超えているかと思えば、ものすごく現実的な30代後半の話をしたり。途中いろいろとぶっ飛んだ話がでてきたりして、
やっぱりキレが違うね 笑 と夜中まで大盛り上がり。いやあ、おもろい時間でした。(野村君ありがとう)

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いくつかの写真はMちゃんがとったもの。それにしても私の撮る写真は食べ物ばっかりだし、見返しててもわからない。。
でもそれも旅の思い出。

個人的には、物価もだいぶ上がった気もしたし(日本が安すぎるんだけど)いろいろとニューヨークが変化していたように感じたけども、きっと私自身もこの10年くらいで価値観など少しづつ変わったんだろうなと思う。

でもやっぱりいつ行っても、頑張ってる人がいたり、
何より魅力的なのは、ひとつの街でいろんな文化を味わえること。
多種多様な人種、選択肢がたくさんある。
なんせ最初から「いろんな人がいてあたりまえ」な街であったり、逆にアジア人だからって特別扱いはされない。
なぜか毎回特別な感情にさせてくれる街であって、それは変わらないなあ。


またゆっくり機会があればブルックリンは訪れたいなと思う。

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旅に快く見送ってくれた周りの人たち、みんなありがとう^^






# by taelalala | 2020-01-14 12:03 |

11月と12月のフクギドウさんでの料理教室_e0171976_13340091.gif

月ごとに六甲の器やさん「フクギドウ」さんにて開催させていただいている、
料理教室。

毎月、季節に合わせたテーマに合うお料理や、小さく仕込む保存食や調味料仕込みのワークショップを取り入れた、主にはデモンストレーション形式でのレッスンです。

フクギドウさんで扱うさまざまな作家さんの器を実際に使っていただくので、使い心地なども試していただけます。

10月は満席ですが、11月と12月は若干お席ありますので、お申し込み受付中です。

毎回参加者さんには作業をお手伝いしてもらいながら、約2時間で4-6品を仕上げていきます。
家庭での再現しやすさに重きを置いたレシピでのレッスンです。

10月
15(火)満・16(水)満・21(月)満
 11:00~14:00頃まで

11月
11/14(木)←追加日程 ・18(月)満席・19(火)満席・25(月)満席
 11:00~14:00頃まで
11月満席になりました。キャンセル待ちにて受付させていただきます

12月
16(月)満席・17(火)満席・18(水)あと3席←追加日程
23(月)あと2席
 11:00~14:00頃まで

各月のテーマ
10月...グラタンとハンバーグでおいしい秋の味覚の洋食レッスン
5100円

11月...クリスマスに向けてモロッカンなパーティー料理+万能調味料レモン塩を作るワークショップ付き
5500円(税込)

毎年大好評のレモンのレッスンですが、今年は少し早めに開催します。
レモン塩を使ったデザートや、炒め物やドレッシングなど。
去年とまた違う趣でのメニューです。

12月...クリスマスと年末年始に向けて お箸で頂くフレンチオードブルとワインに合うお料理
クリスマスにあうちいさなオードブルお持ち帰りつき
6000円(税込)

お節にも使えるような、一口サイズのオードブルやサンドイッチなどご紹介します。
パンを器に見立てた「シュープリーズ」など、
どうぞお楽しみに!


お申し込みは、
kitcnemtae@gmail.com
もしくはレピスの公式LINE@にて
→ jzq9633g と検索ください。
(スマホの方はこちらのリンクからも登録できます)→


↑トーク画面から1:1のトークができ、そこからお申込みができます。

キャンセルポリシー 3日前より、キャンセル料金が発生します。
当日は100パーセントのキャンセル料金をもらい受けますので、ご了承くださいませ。

場所はフクギドウさん本店、2階の畳のお部屋での開催です。

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和気あいあいとした雰囲気です。

どうぞお待ちしております。


レピス 大久保


最後になりましたが、今回台風19号で被災された方々にお見舞いを申し上げます。





# by taelalala | 2019-10-14 13:31 | 料理教室